ผลลัพธ์การเรียนรู้

CLO1: อธิบายความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร ประเภทของอันตราย (กายภาพ เคมี ชีวภาพ สารก่อภูมิแพ้) และปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเน่าเสียของอาหารได้ถูกต้อง
CLO 2: เลือกใช้วิธีการควบคุมและเทคนิคการตรวจสอบจุลินทรีย์ในอาหาร ทั้งวิธีมาตรฐานและวิธีแบบรวดเร็ว ได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร
CLO 3: ประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาล สุขอนามัยส่วนบุคคล และมาตรฐาน GHP/HACCP ในกระบวนการปรุงประกอบและการบริการอาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามและโรคอาหารเป็นพิษ
CLO 4: เสนอแนวทางการประกันคุณภาพอาหารและการบริการที่สอดคล้องกับกฎหมายอาหาร หลักศาสนา และสถานการณ์โรคอุบัติใหม่ได้

    

วันที่รับสมัคร ค่าลงทะเบียนเรียน สถานที่เรียน